最近天氣陰晴不定,明明昨天還穿短T,今天又穿上了高領毛衣和羽融外套
天氣一冷就想要吃火鍋,但又懶的出門採買,所以就打開自家冰箱,有什麼煮什麼
幸好我家冰箱,三不五時都買一堆菜,應付我們家族成員個個的大胃口

火鍋首先要自製湯頭,冰箱裡的排骨、高麗菜、玉米及紅蘿蔔,就是湯底的最佳食材
排骨在下鍋煮前一定要用滾水先燙過,把血水和髒的物質先洗掉
如果家中有蘋果的話也可以丟入湯裡醍味,這樣湯頭不只不油膩,還很香甜喔!


等所有湯底的食物的煮的差不多,加入一點高湯粉,湯頭就算完成了


接著把部份煮熟的湯底倒入火鍋中,加入今天最主要的食材,各式菇類
因為我媽吃全素的關係,所以我們家的冰箱每天都有各式菇
菇類不只養生、熱量也很低,吃了更有飽足感,以前吃小7關東煮時
一朵菇的熱量才8大卡卻要10~15元,自己在家煮,不只省錢還可以吃的更營養


然後再加入一些媽媽在菜市場買的火鍋料:這是手打花枝丸、很脆很好吃!


煮到一定的程度後,我喜歡在火鍋上頭灑一點蔥花,這招是跟我嬸嬸學的
因為蔥有特殊的香味,加入火鍋裡湯頭的味道就會多點青蔥香!


肉片是要吃多少再涮即可,這是我們在costco買的牛肉,又嫩又滑,涮個幾下沾醬就超美味的!


在做火鍋湯頭時,我另外燉了一鍋肉,因為我表弟說整個火鍋太素了
沒有一點肉好讓他下飯,幸好現在有悶燒鍋,豬肉一定也是要先燙一下再煮
加入蒜頭、冰糖、米酒、醬油即可~


本來要丟入火鍋煮的花枝,大家一致認為熱炒會更佳
於是就加入一點花椰菜、九層塔、蒜頭、醬油、沙茶醬、醋大火快炒!




很多人都不相信我會下廚,甚至還有人說:吃了不會拉肚子嗎?
雖然我身邊會下廚的女性朋友已經很少了,但我一直對下廚很有興趣
也喜歡在煮完料理後,聽到家人們的讚美並將所有的菜全吃光,那是一種成就感!
我敢說:我也是進的了廚房的!
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朱妮

辣媽不流淚

朱妮 發表在 痞客邦 留言(28) 人氣()


留言列表 (28)

發表留言
  • blueyawyng
  • 好辣好辣
    虧一下而已阿
    記仇成這個地步
    我以只是擔心你家左右鄰居
    怕你要買一打的正露丸給他們吃
    擔心你的荷包失血
    也擔心他們的肚子咩~~!!
  • 我才不是那種記仇的人壘!
    要不然我怎麼會寄黑人嘻哈有氧dvd給妳?
    還不是希望妳有天變很正,穿上比基尼!!

    朱妮 於 2010/03/16 15:25 回覆

  • talkyiping
  • 你這樣還沒有男人要趕緊把你娶回家阿!!!
    太可惜了吧~~~~
  • 哈哈~
    聽到妳這番話,我真是喜吱吱^^

    朱妮 於 2010/03/16 15:26 回覆

  • m701117
  • 其實我剛好12點進來就看到了,
    但是肚子好餓看到這篇超不想留言的...
    我也好想吃啊啊啊 下次可以去你們加搭伙嗎?
  • 歡迎來我家搭伙
    我會為了安小拉與胖董精心設計海洋系列菜單:)

    朱妮 於 2010/03/16 16:57 回覆

  • kelly1982118
  • 我就是不會下廚的其中之一!哈哈~
    麵媽教教我吧!
  • 我覺得要常練習!
    買食譜再加上媽媽調教就可以~
    我妹也是不會下廚,還是很有心的學了道牛肉麵喔~

    朱妮 於 2010/03/17 09:37 回覆

  • cshu
  • 哇~好棒
    拍拍手鼓勵一下
    麵麻也是個賢妻良母呢
    還沒好男人發掘罷了
  • 哈哈哈~
    我是個很幼稚的賢妻良母
    平常喜歡看漫畫和卡通:)

    朱妮 於 2010/03/17 09:43 回覆

  • irenech58
  • 推推^^
    好像第一次看到麵麻下廚
    果然是一出手便知有沒有級的
    太厲害了
    光是那鍋火鍋就可以讓我嗑到稱^^
    Irene
  • 因為我爸媽都很會做料理
    外公和舅舅都是總舖師,所以我國中就開始學作菜
    我妹妹對做菜就完全沒天份,我跟我對美妝沒天份是一樣的道理~

    朱妮 於 2010/03/17 09:45 回覆

  • j19800118
  • 妳那道用悶鍋煮出來的豬肉
    看起來超下飯的
    我看了都吞口水了^^
  • 我家常常在魯肉 
    因為只要有魯肉,大家胃口就會全開了呀!

    朱妮 於 2010/03/17 09:49 回覆

  • tt5408
  • 下次我要強迫麵媽答應我跟ㄚˇ均到你家吃飯
    我要指定今天的菜色
    哈哈....
    火鍋料我可以自備沒關係
    料理就交給麵媽...
  • 哈哈!
    可以呀!火鍋料妳準備,我就煮一桌請妳和阿均
    (我好像又亂開支票了@@)

    朱妮 於 2010/03/17 09:53 回覆

  • converse776
  • 哇~我要給你拍拍手了
    你會滷肉耶
    好利害唷
    整個看起來就是美味
    昨天我媽也用了一堆菜還有一堆番茄一堆姑
    煮了很美味的蔬菜火鍋
    整個在熱熱的天
    吃了就是清爽呀^^
  • 一堆菜一堆蕃茄和菇
    聽起來就超美味的!
    我改天也要這樣煮一鍋來吃看看~

    朱妮 於 2010/03/17 09:54 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • evans8547
  • 果然是火鍋控~

    這時間看到這鍋還真是讓我八逗腰啊!
  • 我真是渾然天成的火鍋控!
    年假有九天,很變態的吃了七天
    我妹都說我這年吃了有幾百鍋吧!

    朱妮 於 2010/03/17 10:37 回覆

  • Baby95323
  • 手藝還不錯ㄚ~~看起來很色香可口ㄋ^^
  • 哈哈!!
    謝謝指教~在真正的煮婦面前,我還是菜鳥一隻呢!

    朱妮 於 2010/03/17 10:38 回覆

  • ericfu662001
  • 說真的..看到麵媽煮的..都留口水了
    像小魚長期住在外面..雖然有廚房
    但一個人真的不好煮..
    只是外食久了,真的會膩~
    還好現在的房東,偶而會請我跟另外一個室友吃家他們煮的家常菜
    不然真的要吃什麼了
  • 怎麼看了小魚的回應有點心酸T_T
    我覺得對我而言,天天吃外食是件痛苦的事
    沒什麼比家常菜更對胃口了
    看了真這則留言都想煮一桌給你吃了~

    朱妮 於 2010/03/17 10:39 回覆

  • HYLove
  • 看起來好讚喔~ 尤其是那鍋滷肉!!
  • 魯肉很好下飯,最近蛋價很低
    加了魯蛋那鍋就更讚了!

    朱妮 於 2010/03/17 10:41 回覆

  • g015144
  • 好棒的食材。尤其菌菇類的火鍋我也要大口吃。
    下次有吃鍋類的再買菌菇煮個滾燙。
  • 自己下廚買食材
    不只新鮮,價格也比在外面便宜許多喔^^

    朱妮 於 2010/03/18 15:24 回覆

  • chuangchx2
  • 懂得吃之餘
    能夠下廚煮
    更有滿足感

    超愛菇菇的我
    這回新社行
    進了菇鄉
    卻空手離開
    XD
  • 我上次去新社,也是看到沿途很多店面在賣菇菇
    為什麼空手離開呀?
    我平常很少下廚,因為我手腳不算快~
    每次都有很長的前置作業時間~~”

    朱妮 於 2010/04/01 17:40 回覆

  • lisa681207
  • 麵媽你們家都吃那麼豐盛啊!
    看起來好好吃喔! (流口水中...)
    可以打包宅配嗎?
  • 哈哈!我弟去當兵
    每次他放假回來,我媽煮的才叫豐盛
    改天拍照給妳看!

    朱妮 於 2010/04/01 17:43 回覆

  • m701117
  • 海洋系列套餐該不會全部都是藍色的吧?
    就像波西傑克森他媽煮給他吃的一樣..XD
  • 酷耶!謝謝安小拉給我的梗
    我下次會好好設計該菜單:)

    朱妮 於 2010/04/01 17:46 回覆

  • do121112
  • 蔥花退散~~~~
  • 蔥花是何等神聖的食材呀!
    你居然敢叫它退散!

    朱妮 於 2010/04/01 17:46 回覆

  • blueyawyng
  • 你都把我的秘密說出來了
    你怎麼可以說出我每天都對著電視扭腰擺臀就是要穿上比基尼呢?
    這樣你叫我怎麼活阿(掩臉)
  • 還有兩天就要去春吶了!
    是該驗收一下成績了吧!
    要穿比基尼喔~

    朱妮 於 2010/04/01 17:49 回覆

  • ht4654
  • 看起來真的很好吃的樣子~~~
    好賢慧喔
  • 哈哈哈哈~
    我是正港的賢妻良母咩:)

    朱妮 於 2010/04/01 17:50 回覆

  • tt5408
  • 我怕我會失控帶一大袋火鍋料出現ㄟ
    哈哈哈....
    一買火鍋料我就會失控
  • 我也是每次買火鍋料都會失控耶!
    因為我本身就是火鍋控嘛:)

    朱妮 於 2010/04/01 17:50 回覆

  • hsin58113
  • 原來麵麻也挺會做菜低
    還真有點意外說~~呵呵
  • 我的臉看起來像不會下廚的厚!
    所以我會做菜讓一堆人都意外~

    朱妮 於 2010/04/01 17:51 回覆

  • AlvinSu
  • 搭伙+1...


    吃飯時間或是肚子餓時真的超不適合逛你的無名...=_=
  • 哈哈哈哈~
    我今天又想吃火鍋了,都是回這些回應害的=="

    朱妮 於 2010/04/01 17:52 回覆

  • chuangchx2
  • 主要是因塞車而時間延誤
    沒能親手體驗採菇的樂趣
    影響到直接買菇的意願
    有時候的我會有些堅持
    既然踩進菇鄉~想要親手採菇
    而非直接買回家~
    那跟去市場買是一樣
    所以我近期還是會再去一趟
    填補這項快樂的空缺

    吃吃吃~是人生一大樂事
  • do121112
  • 不要叫她穿比基尼拉~
    後當天我會跟他碰面耶~
    這樣我怕我眼睛會很害羞!!!
  • ma2738394
  • 我好愛你那一鍋魯肉阿!!!!!!!!!!!!!!!