有了自己的大廚房後,我變的很愛下廚
因為不做人妻很久了,所以我下廚的次數一年寥寥可數
一方面是下班回到家都晚了,一方面假日太常往外跑
所以根本沒有時間下廚,其實久未下廚,廚藝很容易會退化
這週因為氣象局報導颱風的緣故,我想說假日沒法出去,那就在家包餃吧!
這是我人生中第一次包水餃,連內餡都是自己準備
因為我老媽跟我一樣,從未包過水餃,而且她還唸說要吃幾顆去買就好,何必麻煩!

首先是包水餃事前準備工作,需要買的食材有高麗菜、水餃皮、豬絞肉、薑、青蔥


花了點時間把高麗菜切成末,我從網路上找的食譜是需要加點鹽巴讓它靜置30分
目的是要讓它自動出水,所以我就照做了,後來媽媽的朋友跟我說
其實只要用手把高麗菜擰乾即可,並不需要靜置30分鐘


等待的時間中,我把蔥和薑也切成末狀,我要做的是高麗菜豬肉水餃
其實是不需要放這麼多薑的,放薑目的去其豬肉腥味,剩下的薑我拿來做素食水餃


媽媽吃全素的關係,所以我也做了包素食水餃的餡料
包素食水餃完全是臨時起意,所以在冰箱翻到的食材,都拿來做內餡
有素火腿、高麗菜、紅蘿蔔、薑


高麗菜水份擰乾後,用鹽巴、香油、一點白楜椒粉拌勻,就可以開始包水餃囉!


包水餃的過程,我也讓麵麵參與,讓他嚐試自己包水餃給自己吃,從中獲得成就感


雖然她手腳很慢,包起來也很醜,但她還是挺認真的呢!(認真到嘴都嘟起來了)


自己包完還按讚!


第一盤水餃包好了,我妹說很醜,哈哈!


後來第二盤有比較漂亮一點!


媽媽的素食水餃我也包了好!


自己包的水餃,衛生餡料又實在!昨天下了一盤,連媽媽的朋友來訪試吃,都說不錯呢!


包水餃剩下了一點豬絞肉末,今天中午看到冰箱內還有兩塊豆腐,臨時起意做麻婆豆腐
於是我馬上上姑狗阿基師麻婆豆腐食譜,需要的配料有:辣豆拌醬、花椒、醬油、糖、蔥
除了花椒外,這些配料我家都有,所以我立馬就做了麻婆豆腐一道!
第一次麻婆豆腐,意外獲得好評,中午表弟一家來吃飯,馬上就KO它了!


以上是我的第一次包水餃、做麻婆豆腐就上手,未來將不定期上菜!感謝各位收看!
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辣媽不流淚

朱妮 發表在 痞客邦 留言(23) 人氣()


留言列表 (23)

發表留言
  • AlvinSu
  • 頭香嗎?????
    灑花瓣+轉圈圈~
  • 是頭香!
    我難得今天在無名停留,所以就先回妳:)

    朱妮 於 2011/06/26 23:00 回覆

  • AlvinSu
  • 麵姨姿勢也太撩人了吧~
    我也要吃水餃(厚臉皮伸手)
  • 水餃凍在冰箱喔!
    下次來請提早預約:)

    朱妮 於 2011/06/26 23:01 回覆

  • AlvinSu
  • 我第一次在你無名拿到頭香耶~這真是值得紀念的一刻!!!(筆記)
  • 無名的頭香很好搶好不好!
    你看你都包了三樓了,再下去可能蓋20樓都是你的名字!

    朱妮 於 2011/06/26 23:07 回覆

  • AlvinSu
  • 那你無名今天應該故障喔~我才有搶到前面的機會~
    還是大家忙著發囉你的臉書~哈哈哈~
  • 大家都在臉書上呀!(煙)

    朱妮 於 2011/06/26 23:14 回覆

  • whoisangle
  • 推阿
    麻婆豆腐是我的菜
    水餃也很愛
    嘖嘖
    深夜真的不適合逛美食文的
  • 深夜真的不適合看美食文!
    我本人就看到好餓,超想吃東西的!

    朱妮 於 2011/06/26 23:23 回覆

  • whoisangle
  • 忍住
    (握著朱妮的手)
    就快天亮了
    趕緊去睡

    OTZ
  • 屁啦!才幾點呀!孩子!
    我真的要去睡了!不然明天會爬不起來!
    晚安,奇異果!

    朱妮 於 2011/06/26 23:38 回覆

  • converse776
  • 你說我厲害...我看你才是高手..太厲害了..我要跟你多多學習了
    還有我也要來看看阿基師才行!!
  • 我超愛看型男大主廚,因為我是型男(誤)
    沒啦!是我很喜歡阿基師,所以很愛看他做料理!

    朱妮 於 2011/06/27 10:53 回覆

  • chuangchx2
  • 剛煮完便當的菜
    也順便弄了早餐
    吃了飽飽的我

    看到那盤麻婆豆腐
    還是吞了吞口水
    超下飯的啦^^

    第一次包水餃
    還有捏出折紋
    這也是超棒的親子互動
    太讓人開心與感動了

    陽光出來了~
    又是最讚的星期一
    哈~能上班工作賺錢
    一點也不覺得怠惰

    也祝福朱妮有元氣的每一天
  • 台北有太陽嗎?
    今天的南部是陰雨耶!
    我覺得這是很棒的親子活動
    改天茹拔可以全家一起來喔:)

    朱妮 於 2011/06/27 17:21 回覆

  • LiangMo
  • 大推
    這兩樣我都愛
    我都包韭菜水餃
    麻婆豆腐下飯
    我都不趕做
    顆顆!
  • 我爸昨天也問我為什麼不包韭菜水餃?
    不暪你說,我覺得那味兒好臭,哈哈XP

    朱妮 於 2011/06/27 22:13 回覆

  • jean440801
  • 好強啊...很少看你上菜
    一上就是館子名菜
  • 不是什麼館子名菜
    只是一般家常菜而已啦:)

    朱妮 於 2011/06/27 22:16 回覆

  • j19800118
  • 我自己也包過
    不但包的醜 而且不好吃
    於是再也不想碰了 哈哈
    (其實妳包的一點也不醜 真的!)
  • 我妹一直唸說我包的很醜
    我想說是自己吃,又不是要拿去賣,口感好就OK啦!

    朱妮 於 2011/06/27 22:17 回覆

  • v20960
  • 有自己的窩 動起手來感覺更不同囉
  • 沒錯,這是真的唷!

    朱妮 於 2011/06/27 22:18 回覆

  • lydia0207

  • 難得的賢慧~~哈!
  • 真的耶!
    我也發現我最近真是難得~

    朱妮 於 2011/06/27 22:24 回覆

  • m701117
  • 看完吞了吞口水忍不住按推了,
    好想吃啊~
  • 我也是進得了廚房的(翹腳)

    朱妮 於 2011/06/27 22:24 回覆

  • maken123
  • 麵麵是左撇子嗎??
    偶是水餃大王~~老闆娘來個50個^^
  • 媽肯的觀察好細微
    麵麵真的是左撇子,我覺得不需要糾正,讓她自由發展
    沒想到幼稚園老師硬要她換右手畫畫、寫字
    說用右手才是對的==

    朱妮 於 2011/06/27 20:07 回覆

  • yji99
  • 我長這麼大~~也沒包過水餃呀
    每次說要包水餃
    我家老木就說 去市場買就好啦~~~

    讓我每次都沒戰鬥力~~~
    朱妮現在有大廚房囉 以後就可以常看到妳上菜!!

    話說 最近在看新營的房子 唉~~真的是~~不便宜呀!
    我的小窩 不知道啥時才會找到!!

    by小花 推
  • 小花也要找房子呀?
    新營現在的房子跟台南一樣貴了
    (搞不懂為什麼)
    找房這事不急,慢慢來,希望妳也能順利找到適合妳的房子唷!

    朱妮 於 2011/06/27 22:26 回覆

  • irenelineeee
  • 看了覺的好餓哦!!

    ^^
  • 哈哈哈哈!

    朱妮 於 2011/06/27 22:28 回覆

  • 悄悄話
  • lisa681207
  • 我小時候家裡常自己包水餃來吃,好懷念喔!
    這樣自己動手包,除了衛生外,
    也能成為麵麵將來難忘的回憶
    麵麵自己動手包水餃,好棒喔!
  • coral1001
  • 好漂亮的水餃喔 ! 我每次不是下水分家不然就是破光光變水餃皮湯 ...
  • g015144
  • 水餃
    我也很愛 自做的比較新鮮...
  • 悄悄話
  • aaron686
  • 說的好,我欣賞。